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Cuire les carottes à l'eau salée.
Faire
revenir les échalotes au beurre.
Ranger
les tripoux dans un récipient à fond épais.
Détailler
et ajouter les carottes préalablement revenues au beurre, les
échalotes, le vin blanc, la liqueur de châtaignes. Laisser mijoter
environ 10 mn en arrosant de temps en temps.
Servir
de préférence avec un riz blanc.
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