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La veille
Vider et trousser le poulet.
Travailler ensemble 100 g de beurre préalablement fondu, le miel
et 2 bonnes pincées de cannelle.
Eplucher et couper en morceaux 2 pommes et les ajouter à un peu
de mélange beurre et miel.
Saler et poivrer l'intérieur du poulet, le farcir de ce mélange
pommes miel.
Le brider et l'enduire extérieurement de beurre miellé (en réserver
un peu pour la cuisson des pommes) et l'envelopper dans du papier
film ou aluminium et le laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le
jour
Mettre le poulet dans un plat beurré et le mettre au four préalablement
chauffé (thermostat 7).
Eplucher et ôter les pépins des pommes restantes, répartir dans
le creux le miel beurré restant.
Au bout de 20 mn, ajouter les pommes autour du poulet et le laisser
cuire encore une bonne ½ heure.
Déglacer le plat avec le cidre, faire réduire un peu le jus, le
monter au beurre.
Napper le poulet et servir avec les pommes.
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