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Laver
les morilles.
Les faire suer dans une casserole.
Pendant
ce temps, détailler 12 tranches (épaisseur 1/2 cm) de cervelas
et faire dorer à la poêle.
Réserver au chaud.
Faire
revenir les morilles au beurre, ajouter le fonds de veau, la crème,
saler, poivrer, faire réduire.
Servir
en faisant chevaucher les tranches et napper avec la sauce aux
morilles.
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