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Avec
la pâte feuilletée faire deux abaisses rectangulaires d'environ
5 mm d'épaisseur.
Pour
l'appareil, dans la béchamel épaisse faire fondre le Bleu de Laqueuille
en l'égrenant et en tournant au fouet.
Mouiller
légèrement les bords de l'abaisse, y coucher l'appareil à bleu
refroidi, puis souder l'autre abaisse par dessus et dorer sur
toute la surface.
Préchauffer
le four à 200° (thermostat 7).
Faire
cuire 5 mn pour saisir et 10 mn en réduisant thermostat 6 pour
cuire à cœur.
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