Ingrédients (4 personnes)
400 g de Salers
100 g de beurre fondu
12 feuilles de brick
50 g d'abricots secs
50 g d'amandes
50 g de noisettes
50 g de pignons de pin
30 g de raisins secs
2 c. à soupe de sésame
4 c. à café de miel liquide
Fines herbes
1 pincée de muscade râpée
Poivre

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Préchauffer le four à 180°C (th6.).

Concasser et griller à sec dans une poêle anti-adhésive, amandes, pignons et noisettes.

Mélanger avec les raisins et les abricots coupés en dés.

Beurrer chaque feuille de brick, puis les saupoudrer de sésame.

Empiler 3 feuilles de brick, garnir de fruits secs et de Salers coupé en dés, poivrer, muscader et rabattre la pâte vers le centre. Répéter 3 fois l'opération.

Badigeonner du reste de beurre et enfourner 10-20 minutes (la pâte doit être dorée et croustillante).

Servir nappé de miel, saupoudré de fines herbes, avec une salade de mesclun.