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Fouetter
en omelette les oeufs salés et poivrés.
Ajouter un peu de paprika.
Verser la moitié des oeufs battus dans une poêle
chaude beurrée.
Faire dorer sur les deux faces comme une crêpe et placer
dans un récipient allant au four.
Recouvrir cette première omelette avec du Saint-Nectaire
coupé en fines lamelles.
Faire une seconde omelette avec la moitié restante des
oeufs battus. La poser par-dessus la première omelette
recouverte de Saint-Nectaire.
Poser le tout sur un papier sulfurisé et passer 5-6 minutes
à four chaud.
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