Les produits d'Auvergne sous signes officiels de qualité et d'origine

Les produits d'Auvergne
sous signes officiels de qualité et d'origine
et sous mentions valorisantes

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Produits sous :

LABEL ROUGE
APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE
CERTIFICATION DE CONFORMITÉ
AGRICULTURE BIOLOGIQUE

LES PRODUITS SOUS LABEL ROUGE

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CHARCUTERIE-SALAISONS

• Jambon sec, saucisson sec, saucisse sèche (IGP)
• Rillettes de porc fermier d'Auvergne
• Terrine de campagne de porc fermier d'Auvergne

BOEUF, PORC, AGNEAU, VEAU

• Charolais du Bourbonnais (+ IGP)
• Charolais Label Rouge
• Boeuf Fermier Aubrac (+ IGP)
• Limousine Tendre Saveur
• Blason prestige
• Viande Bovine de Race Salers

• Boeuf Charolais Terroir
• Porc fermier d'Auvergne (+ IGP)
• Agneau fermier du Coeur de France
• Agneau fermier du Bourbonnais (+ IGP)
• Le Vedelou (veau nourri au lait entier)

VOLAILLES FERMIÈRES D'AUVERGNE
(+ IGP Auvergne)

• Poulet fermier blanc d'Auvergne
• Poulet fermier jaune d'Auvergne
• Pintade fermière d'Auvergne
• Dinde fermière d'Auvergne

• Chapon fermier blanc d'Auvergne
• Chapon fermier jaune d'Auvergne
• Poularde fermière d'Auvergne
• Poulet fermier d'Auvergne surgelé
• Pintade fermière d'Auvergne surgelée

VOLAILLES FERMIÈRES DU FOREZ (+ IGP) • Poulet fermier blanc du Forez • Poulet fermier noir du Forez • Dinde fermière noire du Forez	• Dinde fermière noire du Forez 175 jours • Chapon fermier du Forez
VOLAILLES FERMIÈRES DU VELAY (+ IGP) • Poulet fermier du Velay • Pintade fermière du Velay	• Dinde fermière du Velay • Chapon fermier du Velay
• POULET FERMIER MALVOISINE
AUTRES PRODUITS • Ail d'Auvergne ( LR + IGP en cours) • Farine tradition	• Lentilles blondes de la Planèze de Saint-Flour (LR + IGP en cours)

LES PRODUITS SOUS APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE

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FROMAGES

• Cantal ou Fourme de Cantal (+ AOP)
• Salers (+ AOP)
• Saint-Nectaire (+ AOP)
• Bleu d'Auvergne (+ AOP)
• Fourme d'Ambert (+ AOP)
• Fourme de Rochefort (en cours)

VINS

• Saint-Pourçain (AO VDQS) (AOC en cours)
• Côtes d'Auvergne (AO VDQS) (AOC en cours)

FRUITS ET LÉGUMES

• Lentille verte du Puy (+ AOP)

VIANDES ET VOLAILLES

• Boeuf Fin Gras du Mézenc
• Poulet Bourbonnais (AO) (AOC en cours)

LES PRODUITS SOUS CERTIFICATION DE CONFORMITÉ

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VIANDES ET PRODUITS CARNÉS

• Agneau de l'Adret
• Boeuf du Cantal (IGP en cours)
• Boeuf des Hauts Plateaux (en cours)
• Broutard de qualité sélectionnée (BDQS)
• Porc de Montagne
• Porc du Massif-Central
• Tripoux d'Auvergne (IGP en cours)

CCP propre à une entreprise

• Charolais Gourmand (SOCOPA)
• Veau Gourmand (SOCOPA)
• Eleveurs du Pays Vert (COVIAL)

• Poulet (société Jean Vey)

AUTRES PRODUITS

• Farines de froment, pain artisanal

• Pâtes de fruits d'Auvergne IGP)

LES PRODUITS ISSUS DE L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE

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VIANDES ET PRODUITS CARNÉS

• Lait, fromages
• Boeuf, agneau, volailles
• Lentilles
• Farines et pains
• Plantes aromatiques