CANTAL
Inter-Hôtel
DU NORD
15120 MONTSALVY
Tél. 04 71 49 20 03
Fax. 04 71 49 29 00
Email : hotel@hotel-de-nord.com
Site : www.hotel-du-nord.com
Hôtel-Restaurant “LE PANORAMIC”
route de Murat
15400 RIOM-ES-MONTAGNES
Tél. 04 71 78 06 41
Fax. 04 71 78 24 01
Email : LAGRIFOUL@wanadoo.fr
Site : www.hotel-le-panoramic.com
Hôtel-Restaurant
“LE PEYRE ARSE”
15400 LE CLAUX
Tél. 04 71 78 93 32
Fax. 04 71 78 90 37
Email : CantalLogisdeFrance@wanadoo.fr
Site : www.Cantal-Logis.com
Grand Hôtel DE L’EUROPE
12-13 cours Spy des Ternes
15100 SAINT-FLOUR
Tél. 04 71 60 03 64
Fax. 04 71 60 03 45
Email : hotelEUROPE.STFLOUR@wanadoo.fr
Site : www.
saint-flour-europe.com
Grand Hôtel L’ETAPE
18 avenue de la République
15100 SAINT-FLOUR
Tél. 04 71 60 13 03
Fax. 04 71 60 48 05
Email :info@hotel-etape.com
Site : www.hotel-etape.com
Hôtel LE BOUT DU MONDE
15100 SAINT-GEORGES
Tél. 04 71 60 15 84
Fax. 04 71 73 05 10
Email : jean-pierre-albisson@wanadoo.fr
Site : www.auberge-auboutdumonde.com
“LE BAILLIAGE”
route du Puy Mary
15140 SALERS
Tél. 04 71 40 71 95
Fax. 04 71 40 74 90
Site : www.salers-hotel-bailliage.com
Restaurant “LES TEMPLIERS”
Hôtel Le Gerfaut
rue du Couvent
15140 SALERS
Tél. 04 71 40 71 35
Fax. 04 71 40 73 45
Email : legerfaut.lestempliers@wanadoo.fr
Site : www.salers-hotel-gerfaut.com
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Plats régionaux
Falette
(poitrine de veau farcie)
Aligot
Mousse glacée à la gentiane
Plats régionaux
Filet d’omble chevalier à la crème de gentiane
Croustade d’escargots au Bleu
d’Auvergne
Plats
régionaux
Truite
aux lardons
Potée auvergnate
Chou farci
Plats
régionaux
Coq
au vin
Tripoux
Plats
régionaux
Pied de porc pané aux Lentilles
vertes du Puy
Tripoux sanflorain
Plats
régionaux
Pounti
Tourte au caillé
Coq au vin
Truffade
Plats
régionaux
Filet
de Salers
Carrés de Salers aux fraises
Plats régionaux
Bourriols à la crème de saumon
Pounti
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