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Les volailles, oeufs et lapins



• 15 LABELS ROUGES
ET 1 APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE EN COURS

Les foires et marchés, nombreux au cours des derniers siècles en Auvergne, témoignent d'une véritable tradition de l'élevage de volailles de qualité.
A notre plus grand plaisir, les savoir-faire ont été sauvegardés de génération en génération.
Ils nous permettent aujourd'hui de disposer de 15 Labels Rouges et d'une Appellation d'origine Contrôlée.

Quelques chiffres
Production de volailles de chair :
- poulets et poulettes de chair : 25 0000 tonnes.
- dindes et dindons : 6 000 tonnes.
- pintades : 1 500 tonnes.

Production de lapins : 2 700 tonnes

Production d'oeufs de poule en élevage professionnel : 157 millions.

Agriculture biologique :
- 640 000 volailles de chair commercialisées en bio (67 élevages)
- 8 millions d'oeufs bio.

LES VOLAILLES
SOUS SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ



VOLAILLES FERMIÈRES
D'AUVERGNE (+ IGP)
Poulet fermier blanc d'Auvergne
Poulet fermier jaune d'Auvergne
Pintade fermière d'Auvergne
Dinde fermière d'Auvergne
Chapon fermier blanc d'Auvergne
Chapon fermier jaune d'Auvergne
Poularde fermière d'Auvergne
Poulet fermierd'Auvergne surgelé
Pintade fermière d'Auvergne surgelée

VOLAILLES FERMIÈRES MALVOISINE
 Poulet Malvoisine
IGP Volailles fermières d'Auvergne
(Poulet, pintade, dinde et chapon)
IGP Volailles fermières du Forez
(Poulet)
IGP Volailles fermières du Velay
(Poulet, pintade, dinde et chapon)



Poulet du Bourbonnais (en cours)




Volailles issues de l'agriculture biologique



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Quelles différences y a-t-il entre une poule, un poulet et une poularde ?
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