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Le boeuf et le veau  |
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... • Le Boeuf Charolais du Bourbonnais • Le Boeuf Charolais du Centre / Noble Charolais • Le Boeuf Charolais Terroir • La Limousine Tendre Saveur • Le Boeuf fermier Aubrac • Le Vedelou (veau) |
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Produit Viande de jeune bovin (13 à 18 mois) de race Limousine, né, élevé et engraissé en Haute-Loire. Maturation de 8 jours minimum. Engraissement sans ensilage ni fourrage fermenté. • Zone de production Département de la Haute-Loire. • Caractéristiques certifiées Race à viande Limousine. Animaux élevés sous la mère jusqu'au sevrage. Traçabilité de l'élevage au point de vente. • Production 500 animaux. • Distribution Boucheries de détail et GMS. RETOUR en haut de page |
CONTACTS Association pour la Promotion des Viandes de Qualité de Haute-Loire Hôtel Interconsulaire BP 343 43000 LE PUY EN VELAY Tél. 04 71 07 21 15 Fax. 04 71 02 48 15 Coordonnées des entreprises : consultez : auvergne-alimentaire.com 
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Produit Viande bovine de race pure Aubrac. L'élevage doit être pratiqué de façon extensive. Chaque année, l'exploitation doit pratiquer la transhumance en zone d'estives à une altitude de plus de 800 mètres. Traditionnellement, la transhumance se déroule entre le 25 mai et le 13 octobre. Les animaux doivent séjourner en estive au minimum 4 mois. Age d'abattage : génisses : 30 à 42 mois. • Zone de production L'aire de production du Boeuf Fermier Aubrac correspond à l'Aubrac, à laquelle s'ajoutent les zones géographiques limitrophes sur lesquelles se pratique la transhumance estivale en montagne à une altitude supérieure à 800 mètres. • Caractéristiques certifiées Race rustique Aubrac. Elevage pratiquant la transhumance. • Production 183 carcasses labellisées du 1er au 31 décembre 2000. • Distribution 70 % en boucheries de détail. 30 % en Grandes et moyennes surfaces. RETOUR en haut de page |
 CONTACTS Association Boeuf Fermier Aubrac Aurélie SUARD 2 rue Pasteur 12000 RODEZ Tél. 05 65 73 76 08 Fax. 04 65 73 76 09 mail : BoeufFermierAubrac@ragt.fr Coordonnées des entreprises : consultez : auvergne-alimentaire.com
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Produit Veau de lait produit traditionnellement. • Zone de production Haute-Loire, Loire, Rhône. • Caractéristiques certifiées Veau nourri au biberon ou sous la mère, exclusivement au lait entier produit sur la ferme. Veau élevé sur paille dans de petits élevages. • Production 6 500 animaux. • Distribution Boucheries de détail et GMS (rayons traditionnel et découpe). RETOUR en haut de page |
 CONTACTS Société Coopérative Agricole "Veaux des Monts du Velay et Forez" Responsable commercial : Michel JOUMARD Tél. 04 71 09 11 25 - Fax. 04 71 09 82 82 Président : Michel RAMOUSSE Tél. 04 71 03 22 70 - Fax. 04 71 03 38 11 Email : veauxdesmontsduvelay@free.fr Site : http://veauxdesmontsduvelay.free.fr Coordonnées des entreprises : consultez : auvergne-alimentaire.com
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