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Le boeuf  |
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... • Les viandes de boeuf et de veau «bio» • Le Parfait de Charolais «bio» |
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| DES
MODES DE PRODUCTIONS SOUCIEUX DES ÉQUILIBRES NATURELS L'élevage en agriculture biologique repose sur de nombreuses exigences, dont : - le choix de races bien adaptées aux conditions du milieu ; - des tailles de troupeaux adaptées aux surfaces disponibles sur l'exploitation, permettant d'assurer un épandage raisonné des effluents ; - le logement des animaux : surfaces, paillage et matériaux de construction assurant le respect du bien-être animal et de l'environnement ; - une alimentation du troupeau essentiellement produite sur l'exploitation et conforme aux besoins physiologiques des animaux ; - des soins vétérinaires reposant en priorité sur la prévention et les médecines douces. La traçabilité des viandes est assurée de l'élevage jusqu'au lieu de vente. |
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Produit Viande de boeuf et de veau. • Caractéristiques certifiées Viande issue de l'agriculture biologique Traçabilité de l'élevage au lieu de vente. • Production 143 élevages 5 100 vaches allaitantes 800 gros bovins produits et commercialisés 4 abattoirs régionaux et 1 transformateur proposent de la viande bovine bio, découpée et conditionnée. • Distribution Grandes surfaces, magasins spécialisés, boucheries détaillantes, grossistes. • Consommation Les viandes sont essentiellement commercialisées dans la Région Parisienne, la Vallée du Rhône et le sud-ouest de la France. |
CONTACTS AUVERGNE BIOLOGIQUE 12 avenue Marx Dormoy BP 455 - 63012 CLERMONT-FERRAND cedex 1 Tél. 04 73 43 44 45 Fax. 04 73 93 56 73 Email : auvergne.biologique@auvergne.chambagri.fr Coordonnées des entreprises : consultez : auvergne-alimentaire.com 
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LE PARFAIT DE CHAROLAIS «BIO» : un produit original et novateur |
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Produit Le Parfait de Charolais est confectionné à partir de viande charolaise sélectionnée, coupée en lamelles extrêment fines, assemblées naturellement par simple moulage. Il est ensuite conditionné sous-vide puis congelé. Ce procédé exclusif présente un avantage notable sur celui du steack hâché : parce qu'il préserve la plupart des cellules musculaires de la viande, il permet de restituer à la dégustation toute la jutosité de la viande, sa saveur et son fondant. Le Parfait de Charolais existe en "bio" et en "conventionnel". • Caractéristiques certifiées Viande issue de l'agriculture biologique (pour le Parfait de Charolais "bio") • Distribution Viande distribuée dans les grandes et moyennes surfaces. |
 CONTACTS Coordonnées des entreprises : consultez : auvergne-alimentaire.com
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