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L'agneau  |
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... • L'Agneau Fermier du Bourbonnais • L'Agneau Fermier "Agneau Coeur de France" |
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VIANDES, EXCLUSIVEMENT ISSUES D'ÉLEVAGES TRADITIONNELS A L'HERBE L'agneau Label Rouge est un agneau de boucherie, issu d'élevages de type traditionnel à l'herbe. Les agneaux sont élevés sous la mère jusqu'à leur sevrage, puis sont nourris avec des fourrages naturels. Ils sont enfin finis à l'herbe dans les prairies, ou avec du foin et des céréales en bergerie. Les agneaux sont abattus à un âge compris entre 90 et 210 jours. Pour préserver la tendreté du produit, les conditions d'abattage et de maturation des viandes sont optimales : absence de stress lors du chargement, du transport et de l'attente à l'abattoir, garanties d'hygiène et de respect de la chaîne du froid. La traçabilité est totale tout au long de la filière : chaque morceau de viande est accompagné d'un Certificat de Garantie et d'Origine, carte d'identité de l'animal mentionnant le nom de l'éleveur et la date d'abattage. Le consommateur peut la consulter sur les lieux de vente. |
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Produit Viande de jeunes agneaux de races bouchères (90 à 210 jours), nés, élevés et abattus dans le Bourbonnais (Allier). A la coupe, la viande rose et claire offre une texture très fine et bien compacte, retenant les jus à la cuisson. Elle offre également une noix franche, d'apparence glacée et est recouverte d'une fine pellicule de gras blanc, lui confèrant toute sa saveur. Pour lui épargner au maximum le stress du transport, l'animal est abattu sur les lieux de production dans l'abattoir SICABA, spécialisé dans les viandes "haut de gamme".
• Zone de production Le Bourbonnais (Allier). • Caractéristiques certifiées Alimentation à base de lait maternel et d'herbe, éventuellement complétée par des céréales, tourteaux, pulpe de betteraves, luzerne et condiments minéraux. Traitements sanitaires contrôlés. Poids de 13 à 23 kg de carcasse (de 90 à 210 jours). Conformation U/R. Traçabilité de l'élevage au point de vente. • Production Plus de 5 000 agneaux certifiés (96,5 tonnes) 47 éleveurs 1 groupement de producteurs : SICABA • Distribution Viande commercialisée en boucheries traditionnelles sous contrat d'exclusivité. • Groupement qualité ADET |
 CONTACTS ADET (Association pour la Défense de l'Elevage Traditionnel en Bourbonnais des animaux de boucherie) 18 rue A. Rondreux - BP 10 03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT Tél. 04 70 67 35 00 - Fax. 04 70 67 11 56 site : www.lesviandesdubourbonnais.fr Coordonnées des entreprises : consultez : auvergne-alimentaire.com 
Entreprises, artisans, producteurs ... si vous souhaitez paraître dans cette rubrique contactez-nous ! |
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Produit Viande d'agneaux, nés et élevés dans l'Allier et ses départements limitrophes, de couleur rosée et tendre. • Caractéristiques certifiées Alimentation traditionnelle au lait maternel et à base d'herbe, de fourrages et de céréales. Traitements sanitaires contrôlés. Poids compris entre 13 et 23 kg de carcasse (moins de 210 jours). Conformation U/R. Traçabilité de l'élevage au point de vente. • Production 4 800 agneaux certifiés (95 tonnes) 130 éleveurs. 3 groupements de producteurs : OVICOOP, SOCAVIAC et GAPAC 1 abattoir : SOCOPA • Distribution 40 points de vente. • Groupement qualité ACLR |
 CONTACTS ACLR (Association Charolais Label Rouge)) RN 79 71120 CHAROLLES Tél. 03 85 88 01 50- Fax. 03 85 24 26 62 Email : agneau.coeur.france@wanadoo.fr FRANCERT 84 avenue Boucicaut 71100 CHALON SUR SAONE Tél. 03 85 90 94 14- Fax. 03 85 90 94 10 Coordonnées des entreprises : consultez : Auvergne Alimentaire.com
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