Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne

 

 

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FRUITS, LÉGUMES ET CHAMPIGNONS
au pays des quatre saisons

 

 


L’Auvergne est renommée pour sa fameuse Lentille Verte du Puy mais aussi pour son ail, ses pommes, framboises, myrtilles, fraises et pommes de terre, sans oublier
ses champignons sylvestres.

  

• Des produits pour chaque saison

POUR EN SAVOIR PLUS, CONSULTEZ
LES FICHES "PRODUITS"



PRODUITS AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
La Lentille Verte du Puy
L'Ail d'Auvergne

• LEGUMES
Pommes de terre :
- variétés à chair ferme (Charlotte, ...)
- variétés de terroirs (Bleue d'Auvergne, Rate, ...)

Oignons, échalotes, Ail d'Auvergne.

Légumes secs : Lentilles Vertes du Puy, lentilles blondes, haricots, pois cassés, pois de la Planèze.

• FRUITS
Fruits rouges (myrtilles, framboises, ...), dont les petits fruits des Monts du Velay (Perles Noires et Perles Rouges).
Pommes dont la Canada d'Auvergne.
Poires, coings, ...

• CHAMPIGNONS
Cèpes, bolets, girolles, grisets, lactaires, morilles, mousserons, trompettes de la mort, pieds de moutons, ...
• PRODUITS TRANSFORMÉS
Ail, oignon, échalote : pâtes, pulpes, confits, en poudre, lamelles ou semoule.
Conserves de fruits au naturel ou au sirop, de champignons.
Pâtes de fruits, fruits confits, confitures, gelées, compotes ...
Jus et coulis, glaces et sorbets.
Voir fiches «produits sucrés» et "boissons".
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