Eaux, vins et autres boissons

Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne

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EAUX, VINS ET AUTRES BOISSONS :
l'Auvergne des sources et des bons crus

L'Auvergne est célèbre pour ses eaux minérales, dont certaines ont depuis longtemps conquis la planète.
Mais elle offre aussi des vins et liqueurs dont les parfums et saveurs uniques, invitent à la découverte des terroirs.

• L'Auvergne des sources et des nectars

POUR EN SAVOIR PLUS, CONSULTEZ
LES FICHES "PRODUITS"

Les vins de Saint-Pourçain

Les vins des Côtes d'Auvergne

La Gentiane

La Verveine du Velay

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION !

• LES EAUX MINÉRALES NATURELLES
Eaux plates (Volvic, Château d'Eau, Cantoise, ...) et eaux gazeuses (eaux de Vichy, de Saint-Diéry, Sainte-Marguerite, Chateldon, Châteauneuf, ... )

• LES JUS ET SIROPS DE FRUITS

• LES VINS
Saint-Pourçain AOC (blanc, rouge, rosé, mousseux)
Côtes d'Auvergne AOVDQS (blanc, rouge, rosé, mousseux), dont 5 crus : Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent, Boudes.
Vins de pays du Puy-de-Dôme

• LES BIÈRES
Bière des Volcans, Vellavia

• SPIRITUEUX
Liqueurs de fruits et de plantes, crèmes de fruits (cassis, châtaigne, framboise, myrtille, prunelle, noix,genévrier ...), apéritifs à base de gentiane, Verveine du Velay (liqueur verte ou jaune), Marc d'Auvergne, Maurin au fruits (un des plus anciens apéritifs du Velay), Arbuse, ...

• L'Auvergne, pays de l'eau et du thermalisme

Les volcans d'Auvergne constituent un immense filtre naturel, conférant aux eaux une pureté exceptionnelle et une composition caractéristique. Aussi, le département du Puy-de-Dôme et le bassin de Vichy comptent à eux seuls le tiers des sources françaises. Leurs eaux sont expédiées partout en France et dans le monde : Volvic, eaux de Vichy.
Certaines de ses sources, chaudes, gazeuses et fortement minéralisées font de l'Auvergne un des hauts lieux du thermalisme français, avec 10 stations couvrant une large palette d'indications thérapeutiques.

• Une des plus anciennes productions françaises de vins et de liqueurs

Le vignoble auvergnat est très ancien. Important jusqu'au 19ème siècle, il produisait en quantité des vins de table, mais aussi des vins de grande renommée.
L'amélioration des techniques de culture et de vinification a permis, dès 1951, d'obtenir le classement d'une partie de sa production en AOVDQS, garantissant qualité et origine. Ses vins sont aujourd'hui plus riches, plus ronds en bouche et se conservent bien.

Les Auvergnats ont également su tirer le meilleur de plantes comme la verveine, ou la gentiane typique des hauts pâturages d'estive. Depuis toujours maîtres dans la confection de liqueurs aux saveurs exquises, ils rappellent que l'Auvergne est bel et bien une terre à fruits.