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Cet été, les Quinzaines de Caractère mettront à l'honneur trois produits, dans les restaurants du réseau «Tables Régionales d'Auvergne». JUILLET
: 1ère QUINZAINE DE CARACTÈRE
Dates : du 14 au 27 juillet 2008 A l'honneur : Les Vins des Côtes d'Auvergne (Appellation d'Origine Vin délimité de Qualité supérieure) Au cœur de sols marqués par leur origine volcanique, la vigne puise les éléments indispensables à son développement harmonieux. Basaltiques, argilo-calcaires, granitiques ou silico-calcaires, les coteaux auvergnats transmettent aux raisins leur force et leur caractère. Protégé des vents d'ouest par la chaîne des Puys, le vignoble bénéficie d'une pluviométrie faible et d'un climat propice. De cet environnement naissent des vins authentiques, typiques et conviviaux. AOUT : 2ème QUINZAINE DE CARACTÈRE Dates : du 4 au 17 août 2008 A l'honneur : Les vins de Saint-Pourçain (Appellation d'Origine Vin délimité de Qualité supérieure) Située à 60 km au nord de Clermont-Ferrand, l'aire d'appellation se répartit sur 19 communes de l'Allier autour de Saint-Pourçain sur Sioule, sur une bande de 40 km de long du Nord au Sud et de 5 à 7 km de large. Elle longe une série de coteaux, orientés sud-est, bordant les rives gauches de l'Allier et de la Sioule, soit un vignoble d'une superficie de 650 ha environ. Les vins de Saint-Pourçain blancs, rouges et rosés expriment un potentiel de garde moyen de deux à trois ans. SEPTEMBRE : 3ème QUINZAINE DE CARACTÈRE Dates : du 1er au 14 septembre 2008   A
l'honneur : Le Saint-Nectaire (Appellation d'Origine Contrôlée, Appellation d'Origine Protégée) En Auvergne, les fromages s'inscrivent dans le patrimoine. La fabrication du fromage Saint-Nectaire est le fruit d'une longue expérience forgée au cours des siècles, alliée à des techniques modernes. La flore spécifique des prairies naturelles situées à des altitudes comprises entre 900 et 1200 mètres participe au goût bien particulier du fromage Saint-Nectaire. Exclusivement fabriqué avec du lait de vache, c'est un fromage à pâte pressée non cuite, fermentée et salée, de forme cylindrique : 20 à 24 cm de diamètre, 3,5 à 5,5 cm de hauteur, et pesant environ 1,7 kg . |
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